全国统一热线
13480411888 苏先生
当前位置:主页 > 健康饮食

如何识别注水肉

文章出处:餐饮公司 分类:健康饮食发表时间:2019-04-10
核心提示:如何识别注水肉,日常有下列3种方法。
  日常有下列3种方法。
 
  一是观察:注水后的肌肉很湿润,肌肉表面有水淋淋的亮光,大血管和小血管周围出现半透明状的红色胶样浸湿,肌肉间结缔组织呈半透明红色胶冻状横切面可见到淡红色的肌肉。如果是冻结后的牛肉,切面上能见到大小不等的结晶冰粒。
 
  二是刀切:注水后的肉,用刀切开时,肌纤维间的水会顺刀口流出。如果是冻肉,刀切时可听到沙沙声,甚至有冰疙瘩落下。
 
  三是化冻:注水冻结后的肉,在化冻时,盆中化冻后水是暗红色,这是肌纤维被冻结冰胀裂,致使大量浆液外流的缘故。
 
  摘自《食用农产品消费健康科学面对面》
此文关键字:如何,识别,注水
首宏蔬菜配送公司公从号
首宏蔬菜配送公司老板微信号
全国服务电话:
400-0769-006

首宏公司
服务热线:13480411888
联系人:苏先生
电子邮箱:815665333@qq.com
QQ:815665333
网址:www.songcai1688.net

相关搜索: