蔬菜焯一下更补钙

核心提示：蔬菜中的草酸会和钙形成草酸钙的沉淀，这影响钙的吸收。研究表明，降低草酸含量的烹调方式依次是煮＞焯＞炒，但是煮蔬菜，其水溶维生素流失太多，建议烹调蔬菜的时候沸水焯一下就可以。  　　蔬菜中的草酸会和钙形成草酸钙的沉淀，这影响钙的吸收。研究表明，降低草酸含量的烹调方式依次是煮＞焯＞炒，但是煮蔬菜，其水溶维生素流失太多，建议烹调蔬菜的时候沸水焯一下就可以。要注意的是，一定要水开了再焯，用的水要多，且时间要短，叶菜控制在30秒以内。 【免责声明：本网站内容，有来自于网络文章，并不代表本站观点、立场，本站也不为其真实性负责，只为传播网络信息为目的，如文章有侵权请及时联系，将予以删除】