近日，菜市场里的少数蔬菜摊已经摆出了香椿，深红色的香椿芽带点光泽，又嫩又新鲜，非常讨人喜欢。不过价格也非常的傲娇，每公斤单价在100元左右，有些品相好的要价140元。记者走访时发现，生鲜超市里尚未看到香椿，而菜市场里少数摊位已经摆上了。
“香椿分量很轻，买上一把炒盘鸡蛋足够了。”前天上午，在张斌桥菜市场，一位摊主捞起捆好的一把香椿放到天平秤上，“香椿价格听上去很贵，一两就要5元，小小一把卖到15元。其实香椿很用得出，再加两三个鸡蛋，一盘时令菜也就20元左右，这么一算也就不贵了。”
摊主说，这些香椿来自云南，都是空运而来。摊位下面堆放着白色泡沫箱，打开盖子里面是半箱嫩嫩的香椿。一位顾客挑了两把，这位摊主说，来购买的多数是饭店的采购，少数是想尝鲜的市民。
记者看到最近市场上的香椿分为深红色和绿色两种，听摊主介绍，绿色的来自陕西，口味相同，价格略为便宜些。再过几天，四川香椿也将上市。
抢先上市的香椿卖出了好价钱，而本地香椿上市至少要等到3月底。宁波市农科院高级农艺师安学君介绍，本地大棚香椿估计3月底可以上市，而露地种植的要等到清明前后才开始爆芽。
对于眼下上市的高价香椿，安学君说，她经常和农户打交道，深谙个中的辛劳。香椿芽分量很轻，有些香椿树长得高，手工采摘够不着，需要借助钩子等工具，采摘香椿很费人工。
