一、抽样编号为gc17000399314、gc17000399315的不合格食品
（一）基本情况
总局2018年第34号通告的“卤香鸡翅”、“盐焗鸡翅”产品基本信息如下：
不合格食品基本信息表（1）
不合格食品基本信息表（2）
（二）生产环节
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抽样编号
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gc17000399314
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样品名称
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卤香鸡翅
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生产日期
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2017.11.5
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型号规格
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120g/袋
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标称生产企业
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云南老家生态食品有限公司
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被抽样单位
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双流区三友食品经营部
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检验不合格项目
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菌落总数
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检验机构
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四川省食品药品检验检测院
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监管部门收到检验报告日期
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2018年2月9日
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检验报告送达企业日期
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2018年2月12日
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不合格食品基本信息表（2）
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抽样编号
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gc17000399315
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样品名称
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盐焗鸡翅
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生产日期
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2017.12.7
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型号规格
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120g/袋
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标称生产企业
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云南老家生态食品有限公司
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被抽样单位
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双流区三友食品经营部
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检验不合格项目
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亚硝酸盐
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检验机构
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四川省食品药品检验检测院
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监管部门收到检验报告日期
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1.官渡区局于2018年2月9日于国抽平台领取。2.昆明市局于2018年3月16日接省局第72号文。
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检验报告送达企业日期
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2018年2月12日
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（二）生产环节
昆明市食药局收到不合格报告后开展核查处置工作情况。具体处置情况见下表。
生产环节核查处置情况表
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处置措施
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具体情况
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产品控制
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1.产品控制措施：一是立即发出了产品召回通知；二是对召回产品进行销毁。
2.产品控制具体情况
（1）①“卤香鸡翅”，数量：689袋，货值:2411.50元，已销售数量：689袋，库存数量：0。②“盐焗鸡翅”，数量：809袋，货值：2831.50元，已销售数量：809袋，库存数量：0。
（2）封存数量：0。
（3）召回数量：0。一是春节期间临时补充货品，工人少，生产量少；二是由于量少，产品已全部销售到零散用户手中，无法召回。
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原因排查
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1.菌落总数问题：一是杀菌不充分；二是运输过程挤压导致漏气产生的。
2.亚硝酸盐问题：一是工人在操作过程中搅拌不充分；二是在配料过程中电子台秤不准确产生的，现已重新校正电子台秤。
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行政处罚
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（1）行政立案结案时间：2018年4月8日。
（2）违法事实认定及相关法律依据：违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条的规定处罚。
（3）具体处罚种类：一是责令立即停止生产不符合食品安全标准的食品“盐焗鸡翅”、“卤香鸡翅”的行为；二是没收违法所得：5243.00元，并处罚款：50000.00元（罚没合计：55243.00元）。
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整改复查
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（1）企业整改情况和具体措施。一是召开了出现不合格产品情况分析会；二是严格按标准要求进行操作，延长5分钟的杀菌时间；三是严格按要求进行运输和贮存；四是重新检定了计量器具；五是加强操作员的计量方法培训。
（2）整改复查情况：已按要求整改到位。
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通报移送
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（1）涉及其他地区、其他行政部门职责的，具体通报情况。（无）
（2）向司法机关移送情况。（无）
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产品召回通知书.pdf
