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果蔬保鲜窍门多

文章出处：餐饮公司分类：健康饮食发表时间：2018-07-31

核心提示：有些果蔬，就算存放在冰箱里，新鲜程度也会迅速打折。近日，美国《读者文摘》杂志总结了一些小窍门，帮助延长果蔬的保存时间。

　　有些果蔬，就算存放在冰箱里，新鲜程度也会迅速打折。近日，美国《读者文摘》杂志总结了一些小窍门，帮助延长果蔬的保存时间。

　　浆果：用醋冲洗。把草莓、蓝莓、覆盆子等浆果放入冰箱前，先用白醋和水的混合液（比例为1：3）冲洗一下，然后晾干。这种方法能防霉菌，让保鲜期延长数周。

　　生菜：上面盖纸巾。把生菜放在碗里，上面盖一张纸巾，然后用保鲜膜密封。纸巾能吸收水分，防止叶子湿透、变色。或者在生菜叶上撒一点盐，也能吸出湿气。

　　牛油果：喷点柠檬汁。牛油果含有的酶会让它发生褐变现象。可以在切开的牛油果上喷些柠檬汁或酸橙汁来避免。柠檬酸有助于将褐变推迟至少一天。

　　胡萝卜：用水储存。买了整根的胡萝卜后，先把绿叶切掉，因为叶子会从根中提取养分。保存时，把它们放在装满水的容器里，用保鲜膜密封后放进冰箱。

　　柠檬：避免切半。如果你只需要榨取柠檬汁来制作食材或饮料，可以用餐叉刺穿整个柠檬，而非切开，防止它变干。

　　洋葱：用丝袜或网包起来。网状的结构只让足够的空气接触到蔬菜，帮助保持新鲜。把洋葱塞进丝袜后，在每个球茎之间打上一个结即可。

　　土豆：与苹果一起储存。苹果释放的的乙烯能使土豆保持新鲜超过8周，且避免发芽。

　　苹果片：用盐水浸泡。将剩余的苹果片浸泡在冷盐水中，防止氧化褐变。1升冷水中不要超过半勺盐。五分钟后，拿出苹果片并晾干，装在密封的塑料袋里，再放入冰箱。

　　芹菜：用铝箔纸包起来。塑料袋防止乙烯释出，造成芹菜水分流失、更快变质。铝箔纸会避免这种情况。

　　香蕉：用保鲜膜包裹住茎。乙烯也是造成香蕉腐烂的原因。保存时把每根香蕉分离开，用保鲜膜包裹每根茎，可阻止气体扩散。

此文关键字：保鲜,窍门