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栅栏技术与新产品设计 德国食品安全管理现状栅栏技术与新产品设计 栅栏技术有助于按照需要设计新型食品。例如，我们如果需要减少肉制品在贮存过程中的能耗，就可考虑用耗能少的因子(如a或pH等)来替代耗...
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食品安全风险评估与预警指标体系 因素预警食品安全风险评估与预警指标体系 食品安全的预警，即警情的预报和控制是建立在预警分析的基础之上的。预瞥指标体系是预警系统定量分析的依据，是预警系统开展识别...
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指标和指数的说明 食品安全风险分析方法指标和指数的说明 (一)食物供给平街监测指标和警兆指数L农业总产值增长率 这般的农业是大农业的概念，包含了农、林牧通。农业产值的增长表...
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HACCP体系的原理 危险评估HACCP体系的原理 HACCP是一种控制食品安全危害的预防性体系，用来使食品安全危害的风险降低到最小或可接受的水平，预测和防止在食品生产过程中出现影响...
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鼠疫耶氏菌 环境有害物质鼠疫耶氏菌 鼠疫耶氏菌(Yersiniapesti)俗称鼠疫杆菌，属肠杆菌科、耶尔森菌属Yesinia),为革兰氏阴性小杆菌。耶尔森菌属包括11个菌种，...
