当前位置：主页 > 健康饮食

营养专家提醒：“味、柳、酥、脆”食品不应常吃

文章出处：餐饮公司分类：健康饮食发表时间：2018-11-01

核心提示：营养专家提醒：“味、柳、酥、脆”食品不应常吃。

　　味

　　香精调制而成

　　随着物质生活水平的提高，五花八门的食品名字让人眼花缭乱。榴莲酥、蛋黄派、芒果味饮料、鸡柳等食品，常常出现在很多人的购物清单里。“其实有些食品的营养价值并不高，特别是带有‘味、柳、酥、脆’这四个字的食品应该少吃。”昆明市延安医院营养科科长杨显珺提醒。

　　在日常生活中，常常可以看到很多带有“味”字的食品。对于一些带有“味”字的食品，人们不容易混淆，比如草莓味口香糖、黄瓜味薯片，很多人都知道其中并没有蜜桃和黄瓜，只是用香料调配出来的味道。但另外一些食品就比较有迷惑性。

　　比如之前曾引发热议的水果味月饼。虽然馅料是各种水果口味，但这些月饼的内陷都是用冬瓜做的。市场上常见的果汁饮料产品分为3种，即果汁、果汁饮料和浓缩果汁。不管是否采用浓缩工艺，果汁含量100%的才能称为果汁；而果汁饮料的果汁含量则大打折扣，只要求10%以上，其他成分则是水、食糖或甜味剂等调制而成。

　　水果味饮料则更夸张。带上这个“味”字，它可以不含任何水果成分，完全由水和各种食品添加剂调配而成。虽然这些食品都是按照规定使用食用香料或色素，对人是无害的，也符合相关标准，但并不能真正摄取到水果的营养。

　　酥、脆

　　多数热量较高

　　果蔬脆片、花生酥、凤梨酥……都是日常生活中较常见的食物。但这些食物由于脂肪和碳水化合物含量较高，吃太多，对血糖、血脂以及体重的控制都不利，还很可能增加心血管疾病的发生风险。

　　“每天带水果和蔬菜很麻烦，就去买果蔬脆片，携带方便，味道也好吃。”市民王女士很喜欢用果蔬脆片替代日常的水果和蔬菜，殊不知这些果蔬脆片由于制作工艺的原因，蔬菜、水果原有的营养已经少之又少，而且还带有高油高脂。

　　比如“苹果脆”之类的食品，就是将苹果切片后真空油炸制成。而各种“酥”，酥皮本身就是油和面粉做的。因此吃起来虽然很香，但脂肪和热量也就一起吃进去了。

　　“吃这些食物的时候也是有讲究的，可以看看食物包装背后的配料表的营养成分表，如果脂肪含量、碳水化合物含量高的话，意味着热量也高，应该尽量少吃。”杨显珺说。

　　柳

　　可能加入其他食材

　　还有一些带有“柳”字的食品，比如鸡柳、猪柳、牛柳等。这一类食物，本意一般指将肉切成条或块状进行烹饪，但在实际操作中，则可能会加入了淀粉或其他肉类等配料。

　　比如蟹柳，其实并不是蟹肉做的，而是用鱼肉糜、淀粉等加工制作成和螃蟹肉一样的纤维感和外形。外层的红条，也是用食用色素染色而成。还有街头常见的小吃——鸡柳，尽管鸡肉是健康的食物，但是裹上厚厚一层淀粉，再经过油炸制作，里面会吸进很多油脂，热量很高，吃多了对健康也是不利的。

　　杨显珺介绍，其实不管吃什么食物，看营养成分表很重要。比如一款鸡柳，每100克中含有630毫克钠，营养素参考值为32%，也就是说100克这种鸡柳提供了一天所需钠元素的32%。换言之，如果一顿就吃了300克这种鸡柳，那你已经把一天所推荐摄入的钠的“限额”吃完了。

　　此外，杨显珺表示，并不是说带这4个字的食品坚决不能吃，而是不建议常吃、大量吃。

此文关键字：营养,专家,提醒,食品,不应常吃